Paulaner Brewery
Die Mönche des Ordens der Minims, auf Deutsch Paulaner. Dem verdankt die Brauerei ihren Namen. Das Logo der Brauerei zeigt Franciscus van Paola, den Gründer des Ordens.
Die Paulaner begannen 1634 mit dem Brauen von Bockbier, das am Namenstag des Franziskus öffentlich ausgeschenkt wurde und sich großer Beliebtheit erfreute.
Das aktuelle Paulaner-Bierrezept soll auf Braumeister Valentin Stephan Still, genannt „Bruder Barnabas“, zurückgehen.
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