La Senne Bruxellensis Reserva 33Cl

Tief aus dem Herzen Brüssels kommt ein Bier, das den wilden und eigenwilligen Charakter der Stadt in sich trägt. Bruxellensis Reserva ist eine besondere, gereifte Version des berühmten Bruxellensis, eines Bieres, das seinen Namen und seine Seele der legendären Hefe Brettanomyces bruxellensis verdankt – einem Stamm, der aus der lebhaften, unkultivierten Umgebung von Saint-Gilles stammt. Eine Hefe mit Charakter, die in der Wildnis vorkommt und jedem Bier, in dem sie gedeihen kann, eine unverwechselbare Komplexität und Lebendigkeit verleiht.

Für diese Reserva-Edition bekam das Bier Zeit und Raum, mehrere Monate in sorgfältig ausgewählten alten Rotweinfässern zu reifen. Diese Fassreifung bereichert das Bier mit einer eleganten Palette aus roten und schwarzen Beeren – denken Sie an Walderdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und kandierte Kirschen – die wunderbar mit den feinen Holznoten des Fasses selbst verwoben sind.

Die Nase ist ausgeprägt und faszinierend: fruchtig, süß und sauer, mit subtilen Aromen von altem Leder, Gewürzen und feuchter Eiche, typisch für die Reifung mit Brett. Im Mund präsentiert sich das Bier als Geschmacksexplosion aus vielschichtigen Früchten, unterstützt von einer erfrischenden Säure und einer leichten Tanninstruktur, die dem Bier etwas Weinartiges verleiht. Die Holzalterung sorgt für Tiefe, während die Brettanomyces einen wilden, fast rustikalen Charakter verleihen – ohne aufdringlich zu sein.

Der Nachgeschmack ist trocken, elegant bitter und erinnert an einen weichen, roten Naturwein, jedoch mit der pulsierenden Lebendigkeit eines echten Craft-Biers. Trotz seiner Komplexität ist Bruxellensis Reserva überraschend trinkbar, frisch und leichtfüßig, mit einer raffinierten Balance, die nach mehr lädt.

Eine Ode an den Brüsseler Geist: eigensinnig, lebhaft, spontan.

Für den abenteuerlustigen Bierliebhaber, der Tiefe, Säure, Frucht und den reinen Charakter der wilden Gärung liebt.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Prost!! Wir hoffen, Sie genießen Ihr La Senne Bruxellensis Reserva 33Cl.

Team BBH.