Lambic

Lambic Bier kaufen

Lambic Bier unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht deutlich von anderen belgischen Bieren.

• Spontane Gärung: gebraut mit natürlichen wilden Hefen ohne Zugabe von Zuchthefe.
• Einzigartige Reifung: Lambic reift lange in Holzfässern und entwickelt dadurch komplexe Aromen.
• Frisch-säuerlicher Geschmack: anders als die meisten belgischen Biere, die oft süßer oder hopfenbetonter sind.
• Geschützte Herkunft: Lambic wird nur in bestimmten Regionen Belgiens hergestellt.
• Große Auswahl: In unserem Onlineshop finden Sie über 100 verschiedene Lambics, jedes mit seinem eigenen Charakter.

All diese Eigenschaften machen Lambic Bier zu einem seltenen und geschätzten Bier unter Kennern und Liebhabern traditioneller Braukunst.

Lambic Bier – Ein anerkanntes Regionalprodukt

Lambic Bier ist ein spontan vergorenes Bier. Das bedeutet, dass die Gärung nicht durch zugesetzte Hefe erfolgt, sondern durch wilde Hefen aus der Umgebungsluft.

Dieser einzigartige Brauprozess findet ausschließlich im Zennetal und im Pajottenland statt. Diese belgischen Regionen besitzen die ideale Mikroflora, um die natürliche Fermentation einzuleiten. Diese Biere tragen oft das „Belgian Lambic“-Siegel, das garantiert, dass sie nach traditioneller Methode gebraut werden und strenge Qualitätsstandards erfüllen.

Die Entstehung eines Lambic Bieres

Lambic Bier hat einen frisch-säuerlichen, leicht trockenen Geschmack mit einem komplexen, charaktervollen Abgang. Jede Lambic hat ihre eigene Note, die durch Reifung und Mischung beeinflusst wird. So läuft der Brauprozess ab:

1. Malz und Weizen werden mit Wasser und Hopfen vermischt und anschließend gekocht.
2. Die Würze kühlt ab und kommt in Kontakt mit wilden Hefen wie Brettanomyces.
3. Die spontane Gärung beginnt, und das Bier reift für mehrere Monate in Holzfässern.

Die Reifezeit bestimmt den Unterschied zwischen jungem und altem Lambic. Ein junges Lambic reift mindestens sechs Monate und hat einen leichteren, eher süßlichen Geschmack. Ein altes Lambic reift mehrere Jahre und entwickelt eine tiefere, komplexere Geschmacksnote mit ausgeprägter Säure und holzigen Aromen. Gueuze ist eine Mischung aus jungem und altem Lambic, die in der Flasche nachgärt.

Die Unterschiede zwischen Lambic, Gueuze und Kriek

Die Begriffe Lambic, Gueuze und Kriek werden oft verwechselt. Sie gehören alle zu den Fruchtbieren und zählen zu den sauren Bieren, doch es gibt wesentliche Unterschiede.

• Lambic gärt spontan, reift in Holzfässern und dient als Basis für Gueuze und Kriek.
• Gueuze ist eine Mischung aus jungem und altem Lambic, die in der Flasche nachgärt und dadurch eine spritzige Textur erhält.
• Kriek ist ein Lambic (oder ein anderes Grundbier), dem Kirschen hinzugefügt werden, was ihm eine fruchtige, leicht süße Note verleiht.

Große Auswahl an Lambic Bieren bei Belgian Beer Heaven

Bei Belgian Beer Heaven finden Sie die beliebtesten Lambic Biere von den besten Brauereien.

• Brauerei Boon ist bekannt für ihre klassischen Lambics und Gueuze, wie Oude Geuze Boon und Mariage Parfait.
• Brauerei Lindemans bietet sowohl traditionelle als auch fruchtige Lambics, darunter Lindemans Oude Kriek und Lindemans Faro.
• Lambiek Fabriek ist eine handwerkliche Brauerei, die sich ausschließlich auf Lambic und Gueuze spezialisiert hat.

Foodpairing mit Lambic Bier

Lambic Bier passt überraschend gut zu vielen Gerichten. Probieren Sie es mit Käse wie mildem Ziegenkäse oder cremigem Blauschimmelkäse oder kombinieren Sie es mit belgischer Zartbitterschokolade. Experimentieren Sie mit der erfrischenden Säure – sie verstärkt die Aromen von Sauerkraut oder eingelegten Speisen, kann aber auch einen spannenden Kontrast zu fettreichen Fleischgerichten wie Ente oder Rippchen bilden. Sein einzigartiges Geschmacksprofil harmoniert mit weit mehr Gerichten, als man zunächst denkt!

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