Bière de fruit
Les bières fruitées sont enrichies de fruits. Parmi les exemples les plus connus, citons les différents types de Krieken ou bières aux cerises et la Hoegaarden Rosée, à laquelle on ajoute des framboises. Les bières belges aux fruits ont un goût subtil, aigre-doux, de fruits frais et sont généralement peu alcoolisées, entre 2,5 et 5,5 %. Ce sont donc des bières très accessibles.
De nombreux brasseurs expérimentent aujourd'hui les techniques de brassage et les combinaisons de différentes bières de base et variétés de fruits. C'est pourquoi, au Belgian Beer Heaven, vous découvrirez un large éventail de bières fruitées, dans laquelle vous trouverez certainement votre goût. Ajoutez votre bière aromatisée aux fruits à votre panier, commandez facilement en ligne et profitez de notre livraison rapide et 100% assurée. Ou contactez-nous pour poser votre question.
Voici comment la bière aux fruits est brassée
Le processus de brassage d'une bière aux fruits n'est pas très différent de celui d'une bière ordinaire. La base est généralement un bière blanche ou une bière lambic, bien que les brasseries d'aujourd'hui aiment expérimenter d'autres variétés. Par exemple, bières acides ou sours sont probablement le point de départ le plus populaire pour les bières fruitées à l'heure actuelle. Les milk stouts sont également agrémentées de notes fruitées, souvent issues de framboises et de mûres fraîches.
Le brasseur ajoute les fruits à la fin du processus de brassage, juste avant le début de la fermentation. Ainsi, les fruits fermentent en même temps que la bière, transformant les sucres en dioxyde de carbone et en alcool. Les fruits traditionnels sont les fruits à noyaux comme les cerises, les pêches, les abricots et les prunes. Les pommes, les bananes, les fraises, les framboises et les mangues entrent également dans la composition de la bière de fruits.
Le fruit lui-même est toujours populaire, mais la pulpe, le jus, le sirop, l'arôme ou l'extrait du fruit sont également souvent choisis. Cet ajout ne fermente pas à nouveau, de sorte que le résultat est généralement assez sucré. La bière rosée, par exemple, est à base de bière blanche à laquelle on ajoute des fruits rouges sous forme de jus ou de concentré.
La popularité des bières aux fruits
Les bières aux fruits sont un type particulier de bière belge dont la réputation a largement dépassé les frontières du pays. Au cours des dernières décennies, de nombreuses brasseries artisanales ont été contraintes de fermer leurs portes. En Belgique, heureusement, un nombre exceptionnel de recettes authentiques ont été conservées. Par exemple, le lambic à la cerise, une bière lambic à base de cerises aigres, jouit d'une renommée internationale.
Son goût doux, fruité et frais et sa teneur en alcool relativement faible font de la bière belge aux fruits un excellent désaltérant, surtout au printemps et en été. En outre, ils sont idéaux pour les accords culinaires, par exemple avec les plats suivants :
- salades de fruits
- poissons blancs et légers tels que le cabillaud et la plie
- les desserts sucrés tels que les gâteaux aux fruits et les sorbets
- les fromages à pâte molle et crémeuse tels que le brie et le camembert
- les plats fumés au barbecue, tels que les viandes et les légumes grillés
La Kriek, la plus célèbre des bières belges aux fruits
Dès le Moyen Âge, la saveur de la bière était améliorée par l'ajout de différents types de fruits. À la fin du XIXe siècle, les agriculteurs de la région bruxelloise ajoutaient des cerises acides ou des cerises de leurs vergers à la bière lambic de la brasserie locale. C'est ainsi que le lambic à la cerise, connu aujourd'hui sous le nom de Kriek, a été et est toujours l'une des bières fruitées les plus connues.
Large gamme de bières fruitées au Belgian Bear Heaven
Les bières belges aux fruits sont connues et réputées dans le monde entier. Il est donc logique que Belgian Beer Heaven propose un large éventail de bières aux fruits de brasseries renommées telles que Corsendonk, Haacht, Huyghe, Lindemans et Van Honsebrouck.
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