Brasserie Cantillon

Die Brauerei Cantillon in Anderlecht in der Nähe des Bahnhofs Brüssel-Midi war bis 2020 die letzte verbliebene handwerkliche Lambic-Brauerei in Brüssel. Diese Brauerei wurde 1900 von Paul Cantillon gegründet und wird noch immer von der Familie Van Roy-Cantillon geführt.

Darüber hinaus beherbergt die Brauerei das Brüsseler Geuze-Museum, das 1978 auf Initiative von Jean-Pierre Van Roy gegründet wurde. Das ursprüngliche Ziel des Braumeisters war einfach: die Erhaltung der Cantillon-Brauerei.

Es ist wichtig zu beachten, dass die heute so beliebte und geschätzte Spontangärung und die daraus resultierenden Bierprodukte einst als altmodisch galten. Die Idee hinter dem Museum war es, eine zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch blühende Brautradition zu bewahren und zu fördern.