Brasserie Rochefort

Rochefort ist eine Trappistenbrauerei in der Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. Die Zisterzienserabtei für Nonnen wurde 1230 gegründet, aber um 1789 zerstört. Die Abtei wurde 1887 wieder aufgebaut und um 1899 wurde das erste Rochefort-Bier gebraut.

Die Zisterzienser der strengen Observanz, wie die Trappisten offiziell offiziell genannt werden, sind für ihre Abgeschiedenheit bekannt: Die Klostergebäude und die meisten Brauereien sind für Gäste tabu. Es gibt noch etwa fünfzehn ältere Mönche.

Die Mönche machen mit dem Brauen und Verkaufen des Bieres keinen Gewinn, sondern produzieren nur das, was sie für ihren täglichen Lebensunterhalt benötigen, und spenden einen Teil davon für wohltätige Zwecke. Die Mönche machen keine Werbung und nehmen nicht an modernen Trends teil. Beispielsweise gibt es erst seit 2006 eine Website.

Am 29. Dezember 2010 wurde der alte Teil der Abtei durch einen Brand zerstört. Die Bibliothek, die Kapelle, die Wohnräume der Mönche und die Brauerei, in der das Trappistenbier gebraut wird, blieben verschont.