Bernstein
Lust auf ein kupferfarbenes und vollmundiges Bier, das perfekt zu würzigen Gerichten passt? Wählen Sie aus unserem großen Angebot an belgischen Bernsteinbieren und bestellen Sie ganz einfach online. Fragen zu unserem Sortiment? Kontaktieren Sie uns, wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Lieblingsbiere aus Belgien.
Was ist ein Bernsteinbier?
Bernsteinbier verdankt seinen Namen seiner karamellartigen bis leicht rötlichen Farbe. Lassen Sie sich nicht täuschen: Bernsteinbier bezieht sich nicht auf eine Biersorte, sondern auf sein Erscheinungsbild. Die meisten Bernsteinbiere sind würzig und obergärig, mit einem vollen und leicht säuerlichen Geschmack – ideal als Durstlöscher. Ihr Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 4,5 % und 6,5 %.
Der Ursprung des Bernsteinbieres
Bernsteinbier wurde erstmals in England gebraut, wo es hauptsächlich als „Pale Ale“ bekannt war, was wörtlich „hellfarbenes, obergäriges Bier“ bedeutet. Damals beherrschten die Brauereien nur das Brauen mit herkömmlichem Malz, was hauptsächlich zu dunklen Bieren führte. Die Einführung von helleren Malzsorten veränderte dies, wodurch Biere eine schöne Bernsteinfarbe und einen reicheren Geschmack erhielten.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts tranken die Belgier vor allem dunkle Spezialbiere mit obergäriger Fermentation. Der Aufstieg der deutschen und tschechischen Pilsbiere sowie der englischen Pale Ales veranlasste die belgischen Brauer, ihr Angebot zu überdenken. Als Reaktion auf die rückläufigen Verkaufszahlen organisierten sie einen Wettbewerb zur Entwicklung eines neuen Bieres. So entstand der Spéciale Belge-Stil: ein bernsteinfarbenes, obergäriges Bier mit mehr Kraft als ein Pils.
Der Brauprozess von Bernsteinbieren
Entdecken Sie den Geschmack von Bernsteinbier
Bernsteinbiere bieten einen ebenso komplexen wie weichen Geschmack. Sie enthalten subtile Hopfenbitterkeit und feine Noten von Zitrusfrüchten, Pfeffer und Karamell. Während des Brauens entsteht die spezifische Farbe des Bernsteinbieres: Durch das Trocknen und leichte Rösten von hellem Malz bei höheren Temperaturen (15 bis 25 Grad Celsius) karamellisieren die Zucker leicht, wodurch das Malz einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Farbe erhält.
Großes Angebot an Bernsteinbieren bei Belgian Beer Heaven
In unserem breiten Sortiment von über 1600 belgischen Bieren finden Sie garantiert Ihr Lieblings-Bernsteinbier. Entdecken Sie die verschiedenen Bernsteinbiere bei Belgian Beer Heaven:
- Spéciale Belge: Belgisches Bernsteinbier mit süßerem Abgang und leicht bitterem Geschmack. Beispiele sind das klassische Palm und Palm Dobbel von Brauerei Palm sowie das berühmte „Bolleke“ aus Antwerpen von Brauerei De Koninck – Duvel Moortgat. Alle sind obergärige Biere mit moderatem Alkoholgehalt. Stärkere Varianten sind der Bush Caractère (12 %) von Brasserie Dubuisson mit Noten von Banane, Cuberdon und Karamell sowie der Kwak (8,4 %) von Brauerei Bosteels.
- Pale Ale: ein weiches, obergäriges Bier mit karamellartigen Aromen, auch bekannt als India Pale Ale oder Irish Red Ale.
- Alkoholfreie Varianten von Bernsteinbier: Lust auf den Geschmack von Bernsteinbier, aber nicht auf den Alkoholgehalt? Entscheiden Sie sich für alkoholfreie Biere wie Force Majeure NA Tripel Hop, Force Majeure NA Tripel oder Palm 0.0 %.
Belgisches Bernsteinbier perfekt servieren
Belgische Biere sollten in den richtigen Biergläsern serviert werden, um ihren einzigartigen Geschmack voll zu genießen. Haben Sie gerade Ihre Bernsteinbiere bestellt? Lesen Sie unsere Tipps, wie Sie unsere exklusiven Biere perfekt einschenken.
Welche Temperatur ist ideal für Bernsteinbier?
Bernsteinbiere mit niedrigerem Alkoholgehalt werden am besten bei 6 bis 8 Grad Celsius serviert. Stärkere Biere, wie zum Beispiel solche mit 12 %, sollten etwas wärmer gelagert und serviert werden, bei einer idealen Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius.
In welchem Glas serviert man ein Bernsteinbier?
Ein Bernsteinbier sollte in einem kelchförmigen Glas mit einem stabilen Stiel serviert werden. Diese Form ist entscheidend, um alle Aromen aufzunehmen und sie in Ihre Nase zu bringen, wenn Sie einen Schluck nehmen. Gießen Sie das Bernsteinbier in einer gleichmäßigen Bewegung ein und schneiden Sie den Schaum nicht ab. Ein bekanntes Beispiel für das ideale Glas für Bernsteinbier ist das ikonische „Bolleke“, das für das gleichnamige Bernsteinbier von De Koninck verwendet wird.
Zu welchen Gerichten passt Bernsteinbier?
Foodpairing mit Bernsteinbier
Bernsteinbier ist weich und gleichzeitig voll im Geschmack. Kombinieren Sie es mit würzigen Zutaten oder Gerichten mit Karamellnoten. Denken Sie an herzhafte Fleischgerichte oder Desserts wie Käsekuchen, Apfelpfannkuchen oder Flan.
Belgisches Bernsteinbier online bestellen bei Belgian Beer Heaven
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