Braun/Dunkel
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Unser großes Angebot an braunen Bieren
Ein Gageleer Superior Dark, ein Leffe Bruin, ein Brugse Zot Dubbel… Alle gehören zur Kategorie der „braunen Biere“. Abgesehen von ihrer Farbe haben diese Biere wenig gemeinsam. Zum Beispiel variieren ihre Alkoholgehalte zwischen 6 % und 12 %.
Die oben genannten dunklen Biere teilen jedoch einen köstlichen Geschmack. Ihr charakteristisches Aroma und ihre Farbe erhalten sie durch die Verwendung von dunklem Malz während des Brauprozesses. Doppelbiere sind besonders beliebt im Herbst und Winter. Sie umfassen oft Saisonbiere oder Weihnachtsbiere.
Die Geschichte des braunen Bieres
Braunes Bier entstand im 17. Jahrhundert in England. Diese „brown ales“ wurden von den günstigeren „pale ales“ verdrängt, feierten jedoch Ende des 19. Jahrhunderts ein Comeback. Heute sind die weniger starken braunen Biere unter den Namen „Porter“ und „Stout“ weiterhin beliebt. In den meisten Pubs sind dies sogar die Fassbiere. Auf der anderen Seite des Atlantiks bezeichnen Amerikaner diesen Bierstil als „brown ale“. In Belgien sprechen wir von braunem Bier, Doppelbier oder dunklem Bier – verschiedene Begriffe für dieselben Bierarten.
Was ist der Unterschied zwischen braunem Bier und Altbier?
Belgisches braunes Bier ist nicht dasselbe wie Altbier, und flämisches Altbier ist nicht identisch mit niederländischem Altbier. Hier eine kurze Zusammenfassung der Hauptmerkmale dieser drei Biersorten:
- Belgisches braunes Bier: zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen süßen Geschmack aus.
- Flämisches altes Braunbier: ein braunes Bier, das länger in Holzfässern gereift ist und dadurch einen säuerlichen Geschmack entwickelt.
- Niederländisches altes Braunbier: nicht ausreichend fermentiert, wodurch Restzucker einen süßen Geschmack hinterlässt – obwohl einige Brauer heute künstliche Süßstoffe hinzufügen.
Der köstliche Geschmack eines frischen Doppelbieres
Der Brauprozess von braunem Bier
Traditionell wurde braunes Bier mit geröstetem Malz gebraut. Dieses Malz ist deutlich dunkler als das für andere Biere verwendete Malz. Es verleiht dem Bier seinen typischen malzigen Geschmack und seine braune Farbe. Im letzten Jahrhundert verlagerte sich die Vorliebe der Verbraucher hin zu blonden Bieren. Heute verwenden die meisten Brauer helles Malz als Basis für ihre Doppelbiere und fügen dunkles Malz hinzu.
Das Ergebnis bleibt gleich: süßes Bier mit sanften Noten von Schokolade, Nüssen und Karamell. Einige braune Biere haben einen leicht gerösteten Malzgeschmack, der jedoch nie so ausgeprägt ist wie bei unseren schwarzen Bieren. Unser goldener Tipp: Probieren Sie selbst und wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt. Prost!
Foodpairing mit braunen Bieren: unsere Empfehlungen
Leckere belgische Biere eignen sich perfekt für die Kombination mit köstlichen Gerichten. Braunes Bier passt besonders gut zu folgenden Zubereitungen:
- Käse wie Camembert oder Brie
- Herzhafte Fleischgerichte wie gegrilltes Fleisch oder Eintöpfe
- Süße Desserts wie Schokoladenkuchen und Eis
Braunes Bier kaufen bei Belgian Beer Heaven
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