Brouwerij Den Herberg

Bart Devillé van Den Herberg was in eerste instantie van plan om wijn te gaan verbouwen in Frankrijk maar dit vond zijn vrouw een te gewaagd avontuur. Ze stuurde hem naar de infodagen van Coovi om een cursus wijnbouwer te gaan doen. Daar werd hij overhaald om een cursus bier brouwen te volgen.

Na een heel aantal experimenten begonnen ze in 2000 in hun huidig pand te Buizingen de brouwerij. Bart bouwde zijn brouwerij uit 2e hands materialen. Van oude melkkoeltanks maakte hij de kookketel en de filterkuip. Alles is afgewerkt met mozaïektegels, geplaatst door Bart en zijn team.

Bij het bouwen van de brouwerij dacht men ook aan de verkoop van het bier. Het pand diende vroeger als café en feestzaal 'De gouden lantaarn'. Het idee om dat café nieuw leven in te blazen was geboren. Ongepland was het café af voor de brouwerij. Café Den Herberg opende op 1 februari 2007.

In 2015 schaften ze een volledig samengestelde gebruikte bottellijn aan. Een jaar later twee grote gisttanks, goed voor 4 brouwsels.