Brouwerij Van Honsebrouck

Amandus Vanhonsebrouck is de man bij wie het verhaal van de brouwerij begint. Hij is burgemeester, heeft een boerderij met melkerij, een brouwerij en een stokerij. Na zijn plotse overlijden in 1865 neemt Emile - een van de tien kinderen - deze taken over.

De slechte relatie tussen zijn echtgenote Louise en haar schoonmoeder doet het paar besluiten om elders een eigen brouwerij op te richten. In 1900 wordt Brouwerij Sint Jozef opgericht in een kleine hoeve te Ingelmunster. Zonen Paul en Ernest houden de brouwerij overeind na de ravage van de Eerste Wereldoorlog. Ze slagen erin om de brouwerij uit te breiden en zetten onder andere een tonnenmagazijn met vijftien foeders van 180 tot 250 hectoliter.

De vernieuwingen gaan gepaard met de lancering van een verzuurd oud bruin bier dat al snel aan populariteit wint.

Na de Tweede Wereldoorlog specialiseren de broers zich ook in export en het brouwen van pils. Het is een grote omschakeling die echter weinig geld in het laatje brengt. Toch slagen de broers erin om het hoofd boven water te houden.

Wanneer Paul op vrij jonge leeftijd ernstig ziek wordt besluit zoon Luc om voor brouwer te studeren.

Luc beseft dat brouwerij Sint Jozef te klein is om te concurreren met grote pilsbrouwerijen. Hij besluit om de focus te leggen op het oud bruin bier, dat wordt omgedoopt tot Bacchus. Hij stopt volledig met het brouwen van pils en hij verandert de naam van de brouwerij naar Vanhonsebrouck.

In 1958 worden de St-Louis Gueuze en Kriek gelanceerd waarvoor Luc lambiekwort koopt bij Van Halaelen Frèresen en de foeders van bacchus laat rijpen.

Vanhonsebrouck start met het verkopen van gueuze op vat en wordt zo de tweede grootste gueuzeproducent van het land. Een serieuze doorn in het oog van concurrent Belle-Vue uit het Brusselse. Als marktleider moet Belle-Vue volgen. De concurrentiestrijd breekt helemaal los op het voetbalveld. Anderlecht speelt met Belle-Vue op de truitjes, aartsrivaal Club Brugge met St-Louis. De gueuzeoorlog duurt lang, maar doet de verkoop wel serieus stijgen.

Het kasteel van Ingelmunster dat eigendom is van de familie Vanhonsebrouck inspireert Luc een donker speciaalbier te brouwen.

op 1 januari 2009 volgt Xavier Vanhonsebrouck zijn vader Luc op.

Vanaf 2016 worden de bieren in een nieuwe brouwerij in Emelgem gebrouwen.