Coopers Brewery

Thomas Cooper gebruikte in 1862 een oud familierecept om zijn eerste partij bier te brouwen. Eigenlijk had hij het alleen bedoeld als een medicijn voor zijn zieke vrouw, maar het resulterende bier was zo smaakvol dat vrienden en buren het al snel gingen waarderen om meer dan alleen de 'herstellende' eigenschappen.

Thomas Coopers groeiende passie voor brouwen werd al snel zijn beroep.

Thomas droeg voor zijn overlijden de leiding van de brouwerij over aan vier van zijn zonen, en zo begon een trotse familietraditie die al meer dan 150 jaar in een ononderbroken keten van zes generaties voortduurt. Elke generatie Coopers bracht gaandeweg verbeteringen aan.

Wat hun bier zo speciaal maakt, is dat ze van nature geconditioneerd zijn. Dit is een eeuwenoude brouwtechniek die van generatie op generatie is doorgegeven, en slechts een handvol brouwerijen ter wereld heeft nog steeds de vaardigheid en het geduld om het proces op grote schaal uit te voeren. Voordat het wordt verpakt, wordt een kleine hoeveelheid gist aan het brouwsel toegevoegd, waardoor alle resterende suikers en zuurstof worden verbruikt, waardoor het bier op natuurlijke wijze wordt gecarboniseerd en het alcoholgehalte iets wordt verhoogd.