Alcoholarm/Alcoholvrij

Zo wordt alcoholvrij bier gemaakt

In principe verschilt het brouwproces van alcoholvrij bier niet veel van dat voor bier mét alcohol. Dat wordt geproduceerd uit mout, ofwel graan (meestal gerst) dat ontkiemd en daarna gedroogd is. Tijdens het koken wordt het zetmeel in dat mout omgezet in vergistbare suikers. De gistcellen zetten die suikers vervolgens tijdens het gistingsproces om in alcohol en koolzuur. Het alcoholgehalte hangt af van de hoeveelheid suikers: hoe meer suikers, hoe meer alcohol.

Er bestaan drie methodes voor het brouwen van malt bier: voorkomen dat alcohol ontstaat tijdens het proces (wat mogelijk is op twee manieren) en achteraf de alcohol uit het bier filteren.

• Het is mogelijk om tijdens het brouwproces met een membraan de vergistbare suikers uit het bier te filteren. Zo kunnen ze onmogelijk omgezet worden in alcohol. Dit is echter een gepatenteerde en dure ingreep, die maar zelden wordt toegepast.
• Een andere mogelijkheid is het verlagen van de temperatuur tijdens het brouwen. Door het gistingsproces te onderbreken, verhinderen brouwers dat de suikers zich omzetten in alcohol.
• De derde optie is het standaard brouwproces van mouten, brouwen, fermenteren en rijpen te doorlopen en nadien het bier vacuüm te distilleren. De alcohol verdwijnt door verhitting, maar de aroma’s doen helaas net hetzelfde. Die dienen nadien opnieuw toegevoegd te worden.

Een korte geschiedenis van malt bier

Aan het begin van de 20^ste eeuw maken brouwers in onder meer Denemarken, Duitsland en Engeland al alcoholvrij bier. Nederlanders moeten wachten tot 1918 voor een bier zonder alcohol van eigen bodem. De Amerfoorste brouwerij Phoenix brouwt de Malto en adverteert die als een (nagenoeg) alcoholvrij bier en zelfs als limonade voor sporters en jongeren. Het bleek geen succes: na amper 2 jaar werd het eerste Nederlandse malt bier uit de handel genomen.

In de volgende decennia experimenteren verschillende brouwerijen met alcoholvrije bieren, maar de interesse is te klein om het economisch rendabel te produceren. Dat verandert pas aan het einde van de 20^ste eeuw. De Belgen ontdekken alcoholvrije bieren via het Franse merk Tourtel. De snel verbeterende brouwtechnologieën zorgen voor lekkerdere alcoholvrije bieren, die alsmaar populairder worden. Vandaag hebben zowel grote groepen als craftbrouwerijen bieren zonder alcohol in hun assortiment.

Het verschil tussen alcoholvrij bier en alcoholarm bier

Alcoholvrije bieren en alcoholarme bieren verschillen van elkaar door het alcoholpercentage. Alcoholarme bieren bevatten minder dan 1,2% alcohol. Europa verplicht producenten om boven die grens het effectieve alcoholvolumegehalte van de drank aan te geven, bijvoorbeeld op het etiket.

Het maximum toegelaten alcoholvolumegehalte voor alcoholvrij bier verschilt van land tot land. In Frankrijk en Italië is dat bijvoorbeeld 1,2%; voor hen is alcoholvrij bier en alcoholarm bier hetzelfde. In Spanje ligt de grens op 1%, in België op 0,5%. Nederlandse bieren mogen zelfs niet meer dan 0,1% alcohol bevatten om het label ‘alcoholvrij bier’ of ‘maltbier’ opgeplakt te krijgen.

Een derde term die je wel eens tegenkomt, is laag alcoholisch bier. Dat bevat doorgaans minder dan 4% alcohol. Pilsbieren zijn een goed voorbeeld van laag alcoholische bieren. Bepaal zelf het maximum alcoholpercentage tussen 0% en 4% van de bieren in onze webshop hierboven met de filter ‘alcoholpercentage’.

Waarom kiezen voor alcoholvrij bier?

Alcoholvrije bieren bevatten minder calorieën dan bieren met alcohol en frisdranken. Andere voedingsstoffen zoals suikers hebben wel een negatieve invloed op je gezondheid. Daarom raden we aan om ook bier zonder alcohol met mate te drinken, ook al is het gezonder dan veel andere dranken.

Gezondheidsredenen zijn een goeie aanleiding om te kiezen voor alcoholvrije bieren, veiligheid is een andere. Jaarlijks vallen in België meer dan 1.000 verkeersdoden doordat er alcohol in het spel is. Veroorzaak je een ongeval en blijkt dat je te veel alcohol in je bloed hebt, dan verzwaren je straffen. Vermijd daarom rijden onder invloed en kies voor alcoholvrije bieren.

Een gebrek aan smaak is al lang geen argument meer om bieren zonder alcohol links te laten liggen. Innovatieve brouwtechnologieën en alsmaar evoluerende brouwtechnieken zorgen voor 0,0% alcohol en 100% smaak. De beste alcoholvrije bieren, zoals in onze webshop, hoeven dan ook in niet onder te doen voor hun tegenhangers met alcohol.

Alcoholvrij bier kopen bij Belgian Beer Heaven

Ook tussen de Belgische bieren vind je heerlijke non-alcoholische alternatieven. Probeer bijvoorbeeld eens de Chouffe Alcoholvrij of een Jupiler alcoholvrij pintje. Voeg je favoriete malt bier toe aan je winkelmandje, bestel eenvoudig online en geniet van een verzekerde verzending. Heb je toch nog een vraag over je order of je keuze, contacteer dan Belgian Beer Heaven. We helpen je met plezier en kennis van zaken verder.