Bière speciale/Bière d'abbaye
Des monastères imposants, entourés de vastes domaines, des moines en habit qui pratiquent divers métiers, de la fabrication du fromage à celle de la bière... Le seul terme de "bière d'abbaye" évoque une image intrigante. L'aspect authentique et les saveurs délicieuses font le reste.
Les bières d'abbaye ont un lien avec une abbaye existante ou ancienne, mais englobent par ailleurs de nombreux styles de bières différents. Nous sommes donc certains que vous trouverez votre bonheur dans notre large gamme de bières d'abbaye. Choisissez une ou plusieurs bières, ajoutez-les à votre panier et commandez simplement en ligne. Nous assurons une livraison rapide et 100% assurée..
Les origines des bières d'abbaye
Si les bières belges sont aujourd'hui mondialement connues, c'est en grande partie grâce aux moines, aux pères et aux frères. Au Moyen Âge, le brassage de la bière dans les monastères et les abbayes s'est transformé en artisanat. Les anciens écrits, dessins et peintures catholiques en disent long sur la bière. Même dans les vestiges d'anciennes abbayes, on trouve souvent des traces précieuses d'activités brassicoles.
Les bières d'abbaye d'aujourd'hui perpétuent les traditions nées dans les puissantes abbayes d'antan, même si elles n'existent plus. La Leffe, la Grimbergen et l'Affligem en sont des exemples. Toutes ces bières d'abbaye sont aujourd'hui produites par des brasseries commerciales telles que AB InBev, Alken-Maes et Heineken. D'autres bières d'abbaye n'ont pas de lien réel avec une abbaye, comme Corsendonk et Sint-Bernardus.
Grand assortiment de bières d'abbaye belges
Le terme "bière d'abbaye" fait généralement référence à son association avec une abbaye ancienne ou existante. En principe, il ne dit donc pas grand-chose sur le style de la bière elle-même. Toutefois, les bières d'abbaye appartiennent généralement à l'une des catégories suivantes.
- La double, généralement brune, a été brassée pour la première fois par les pères trappistes de Westmalle en 1856. Sa teneur en alcool est plus faible que celle d'une Tripel, généralement autour de 7 %.
- La triple blonde ou ambrée est plus lourde et a une teneur en alcool comprise entre 7 et 10 %. Cette appellation a également été introduite par les trappistes de Westmalle, en 1934, et adoptée avec empressement par leurs confrères.
- Le quadruple est le superlatif et atteint des taux d'alcool supérieurs à 8,5 %.
Il existe également des bières d'abbaye dans d'autres styles de bière, comme la bière blanche, les saisons et la bière aux fruits. Comme nous l'avons dit, il y en a pour tous les goûts.
Étiquette d'une bière d'abbaye belge reconnue
La bière d'abbaye n'est pas une marque protégée, de sorte que n'importe quelle brasserie peut commercialiser une bière sous ce nom commercialement intéressant. Cela a conduit à une prolifération à la fin du 20e siècle, au détriment des bières d'abbaye authentiques. L'Union des brasseurs belges a donc créé en 1999 le poinçon de la bière d'abbaye belge agréée. Les brasseries qui respectent ces règles peuvent utiliser le logo et le titre sur leurs produits et dans leur communication.
- Le brasseur est membre de l'Union des brasseurs belges.
- Il existe un lien entre la bière et une abbaye existante ou ancienne où l'on brassait ou l'on brasse encore.
- Si la bière est brassée par un partenaire extérieur, celui-ci verse des redevances caritatives ou culturelles à l'abbaye ou à une fondation associée à l'abbaye.
- L'abbaye ou la fondation contrôle la publicité et la commercialisation de la bière d'abbaye.
- Les bières d'abbaye commercialisées après 1999 doivent être brassées par une abbaye existante ou sous licence par une brasserie externe, qui est liée par des conditions contractuelles à l'utilisation du nom de l'abbaye.
Bières d'abbaye et bières trappistes
Une bière trappiste est brassée par des trappistes, moines de l'ordre cistercien, dans les murs de leur monastère. Il existe également un label de qualité pour les trappistes : l'Authentic Trappist Product de l'International Trappist Association. Il n'y a que 10 trappistes reconnus dans le monde, dont 5 sont belges. Une bière trappiste est une bière d'abbaye, mais une bière d'abbaye n'est pas nécessairement une bière trappiste.
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Les bières d'abbaye ont une histoire riche en saveurs délicieuses et en procédés de brassage artisanaux. De la simple bière d'abbaye blonde aux Dubbel et Tripels complexes, il y a une bière de moine pour tous les goûts et toutes les occasions. Découvrez la vaste gamme de Belgian Beer Heaven ci-dessus, commandez en ligne et recevez vos bières rapidement. Des questions sur votre choix ou votre commande? Contactez Belgian Beer Heaven, nous sommes heureux et compétents pour vous aider.
