Geuzestekerij Moriau

L'histoire de l'industrie de la découpe commence vers 1880 avec Johannes Moriau. Bien qu'il soit briquetier de profession, il travaillait également comme producteur de bière à la brasserie Merlo à Forest.

En 1920, son fils Léopold reprend l'entreprise de découpe et à partir du 16 mars 1956, ses fils Jan et Pierre poursuivent l'entreprise familiale. L'un des fils de Jan, Jos Moriau, a continué l'activité brassicole jusqu'en 1993.

La Geuze de Moriau continue d'exister aujourd'hui. Initialement, la recette de la Geuze Moriau était brassée par la Brasserie De Neve, mais elle est désormais proposée par la Brasserie Frank Boon, qui sélectionne des Lambics spéciaux pour Moriau et est responsable de la mise en bouteille.

Bierhandel Schoentjes, qui a repris le commerce de la bière Moriau en 2002, s'occupe de la collecte auprès de Boon et de la distribution.

La Geuze Moriau est un classique belge. Une fermentation spontanée et un élevage de deux ans en fûts de bois confèrent à la bière un goût particulier de vin de champagne, avec une certaine acidité mais toujours un goût doux.