Biére à la Cerise
La bière kriek (bière belge à la cerise) est l'une des bières fruitées belges les plus appréciées. Cette bière traditionnelle est brassée avec des griottes fraîches (cerises acides). Son équilibre parfait entre douceur et acidité, sa couleur rouge profonde et son goût rafraîchissant font de la kriek une incontournable de la culture brassicole belge.
Chez Belgian Beer Heaven, vous trouverez une large sélection des meilleures bières kriek belges. Une bière kriek rafraîchissante pour l'été ou une kriek vieillie en fût, complexe et profonde ? Nous avons ce qu'il vous faut. Commandez dès aujourd'hui et découvrez les saveurs uniques de la véritable bière kriek.
Acheter de la bière kriek – bière aux cerises belges
Envie de savourer une délicieuse bière kriek belge ? Alors acheter une bière kriek chez Belgian Beer Heaven est le choix parfait. Cette bière à base de cerises n’est pas seulement appréciée par les amateurs de bières sucrées. Ceux qui préfèrent une touche acidulée et rafraîchissante y trouveront aussi leur bonheur. Commandez facilement sur notre boutique en ligne et profitez de :
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La kriek, une bière belge traditionnelle aux cerises
Comment brasse-t-on une bière kriek authentique ?
La bière kriek, aussi appelée bière fruitée ou bière aux griottes, est une bière belge brassée avec des cerises acides fraîches. Originaire du Brabant, elle est née lorsque les brasseurs ont commencé à ajouter des cerises à leur bière lambic pour créer une saveur unique. Voici les étapes du brassage :
- La base est une bière lambic, une bière fermentée spontanément grâce aux levures naturelles de l’air.
- Le brasseur ajoute ensuite des griottes bien mûres, qui donnent à la bière sa couleur et son goût caractéristiques.
- Lors de la seconde fermentation, les sucres naturels des cerises fermentent, ce qui apporte des arômes riches et complexes.
- Enfin, la bière mûrit pendant plusieurs mois afin d'obtenir une texture et un goût raffinés.
Vous n’êtes pas entièrement convaincu par la kriek traditionnelle aux cerises acides ? Essayez des versions modernes brassées avec une bière blonde ou une bière brune, enrichies en extraits de cerises. Leur goût est plus doux et plus accessible.
Large sélection de bières kriek belges
Chez Belgian Beer Heaven, nous proposons un vaste choix de bières kriek belges. Des brasseries artisanales aux grands classiques, nous avons de quoi satisfaire tous les palais. Voici quelques incontournables :
- Lindemans Kriek de la brasserie familiale Lindemans, une bière douce et accessible, idéale pour découvrir la kriek.
- Brasserie Mort Subite, qui produit la Mort Subite Kriek selon une recette traditionnelle éprouvée.
- Cherry Chouffe, surnommée "Micheline", est une version moderne de la kriek, brassée par Brasserie La Chouffe, avec des notes de fraise, d’amande et d’épices.
Les krieks traditionnelles ont un taux d’alcool compris entre 5 % et 7 %. Les versions modernes, plus douces et commerciales, varient entre 3 % et 5 %. Certaines versions plus fortes peuvent atteindre 8 % ou plus, offrant une bière parfaite pour chaque occasion.
Lambic, kriek, gueuze et autres bières aux fruits
Les noms "lambic", "kriek" et "gueuze" sont souvent confondus. Ce sont toutes des bières aux fruits, mais il existe des différences importantes :
- La bière lambic est une bière à fermentation spontanée qui sert souvent de base pour la kriek et la gueuze. Son long vieillissement en fûts de bois lui confère un caractère complexe et sec.
- La bière gueuze est un assemblage de jeunes et vieux lambics, connu sous le nom de “champagne des bières”. Sa refermentation en bouteille crée une boisson pétillante avec une saveur sèche et acidulée.
- La bière kriek était traditionnellement un lambic avec des cerises acides. Aujourd’hui, certaines versions modernes ajoutent simplement un arôme de cerise à des bières plus accessibles.
De nombreuses bières aux fruits commerciales sont produites avec des extraits de fruits ou des concentrés de jus. Elles sont généralement plus sucrées et moins alcoolisées. La bière kriek artisanale, quant à elle, allie le savoir-faire du lambic à la fraîcheur des cerises.
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