Bière Artisanale
Les bières artisanales sont des bières de spécialité provenant d’une brasserie artisanale ou microbrasserie. Alors que les grandes brasseries commerciales se concentrent principalement sur la production à grande échelle, les brasseries artisanales disposent d’une plus grande marge de manœuvre pour expérimenter les saveurs. Il en résulte une gamme étendue et diversifiée, dans laquelle tu trouveras forcément ton bonheur. Les bières artisanales sont également connues pour leur caractère local et durable.
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L’histoire de craft beer
Le terme ‘bière artisanale’ est apparu aux États-Unis en 1978. Le président de l’époque, Jimmy Carter, a signé une loi qui n’interdisait plus le brassage domestique de boissons alcoolisées. Cette interdiction était un vestige de la prohibition. De 1920 à 1933, il était illégal de produire, de transporter et de vendre de l'alcool aux États-Unis.
Après la prohibition, les quelques brasseries restantes produisaient beaucoup de bière blonde. La Anchor Brewing Company de San Francisco a fait exception à la règle, d’abord avec la bière à vapeur californienne, puis avec des porters, des barleywines et des IPA. Leur exemple a été suivi par d’autres, surtout après l’abolition de l'interdiction de brasser à domicile. Les nouvelles microbrasseries se sont principalement inspirées des bières importées, en particulier des bières belges.
La définition de la bière artisanale
Une bière artisanale est brassée dans une microbrasserie. Mais qu'est-ce qu’une microbrasserie ? La CRAFT, l’association professionnelle des brasseurs de bière artisanale aux Pays-Bas, en a donné une définition stricte. Une microbrasserie répond à ces 4 critères :
- Indépendance: au moins 75 % des parts sont détenues par le brasseur artisanal.
- Authenticité: la brasserie fabrique de la bière non diluée, sans utiliser d'ingrédients moins chers tels que le maïs et le riz pour réduire les coûts.
- Transparence: les clients doivent savoir clairement d'où proviennent les ingrédients et la bière elle-même.
- Volume limité: la brasserie ne brasse pas plus d'un million d'hectolitres de bière par an.
À titre de comparaison, le groupe brassicole Palm Belgian Craft Brewers, qui comprend, outre Palm, aussi Rodenbach et Cornet, se situe juste à la limite, tandis que la brasserie Duvel Moortgat la dépasse de peu avec 1,2 million d »hectolitres. 1 million d »hectolitres, c'est une marge importante, mais pas autant qu’en Amérique. Là-bas, on est toujours une microbrasserie quand on produit 7,2 millions d’hectolitres par an. C'est à peu près la consommation annuelle totale de bière belge.
Un large éventail de bières artisanales au Belgian Bear Heaven
Il n’y a pas de paradis de la bière belge sans bières de spécialité belges. Ci-dessus, tu découvriras de délicieuses bières artisanales de microbrasseries belges renommées telles que Galea Craft Beers de Brasschaat, Enigma Brewery de Heusden-Zolder, Brussels Beerproject, Brouwerijen Alken-Maes avec 4 succursales en Belgique, et la North Antwerp Brewery.
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