IPA
Une India Pale Ale ou IPA est un style de bière qui se distingue par un arôme de houblon prononcé et une amertume de houblon. Les IPA varient en couleur du jaune doré clair à l'ambre et ont généralement un taux d'alcool modéré à élevé, généralement entre 5 % et 7 % ou même plus. Elles sont traditionnellement fabriquées avec principalement du malt léger (Pale Ale) et beaucoup de houblon.
- American IPA ou IPA ordinaire : c'est le style le plus courant, connu pour son équilibre entre l'amertume du houblon et le côté malté.
- Double IPA (DIPA) ou Imperial IPA : Ces IPA ont un taux d'alcool plus élevé et un arôme de houblon plus intense.
- Session IPA : Ce sont des IPA plus légères avec un taux d'alcool plus faible, ce qui permet d'en consommer plusieurs lors d'une occasion de boire.
- New England IPA (NEIPA) : Ces IPA ont une apparence trouble et mettent en avant les arômes de houblon sans trop d'amertume.
- Black IPA (BIPA) : Bien qu'elles soient de couleur foncée, elles conservent toujours l'arôme et le goût caractéristiques du houblon d'une IPA.
