Mont des Cats

Die erste Brauerei in der Abtei Mont des Cats wurde 1848 gegründet und 1907 geschlossen.

Von diesem Zeitpunkt an lebte die Gemeinde hauptsächlich vom Bauernhof und der Käserei. Und das dauerte bis in die frühen 1970er Jahre. Der Hof wurde daraufhin stillgelegt und das Land verpachtet. Die Käserei war damals und ein halbes Jahrhundert lang die wichtigste Ressource der Gemeinde.

Da 2011 eine zweite Einnahmequelle gefunden werden musste, nahm die Abtei die Brautradition wieder auf. Um schnell auf die Nachfrage reagieren zu können, war es für sie natürlich schwierig, nach den Regeln der Kunst und den Anforderungen des Trappisten selbst zu brauen. Aus diesem Grund wurde die Abtei von Scourmont (Chimay) um Hilfe gebeten.

Das Bier ist ein Trappistenbier, da es in einer Trappistenabtei und nach einem Trappistenrezept gebraut wird, aber nicht das Logo „Authentisches Trappistenprodukt“ trägt. Chimay braut ein bestimmtes Bier: Es handelt sich also nicht um ein Chimay-Bier, dessen Etikett geändert wurde.