Oaked / Barrel Aged
Seit Jahrhunderten lassen Brauer ihre Biere in Fässern reifen. Die Aromen des Eichenholzes und der zuvor im Fass gelagerten Getränke verleihen jedem Sud eine unerwartete Note. Bereit, neue komplexe und tiefgründige Aromen zu entdecken?
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Oaked Bier kaufen bei Belgian Beer Heaven
Belgian Beer Heaven ist der Spezialist für belgische Spezialbiere und bietet eine große Auswahl an Oaked Bieren und Barrel Aged Spezialitäten. Wir verpacken unsere Biere sorgfältig und versichern sie gegen Glasbruch, damit sie in einwandfreiem Zustand bei dir ankommen. Bestelle noch heute und entdecke den unvergleichlichen Geschmack fassgereifter Biere. Bestellst du vor 12 Uhr? Dann versenden wir dein Paket noch am nächsten Werktag.
Das Brauen und Reifen von Oaked Bier
Bier besteht aus relativ einfachen Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe und eventuell zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen. Als Brauer hast du zusätzlich nur deine Brauanlage und die Reifung des Bieres, um kreativ zu werden. Die Technik des „Barrel Aging“, also der Reifung in Holzfässern, ist jahrhundertealt, erlebt aber aktuell ein großes Comeback. 99 % der verwendeten Fässer bestehen aus Eichenholz – daher der Begriff „Oaked Bier“.
Oaked Bier erhält seinen einzigartigen Charakter durch einen langen Reifungsprozess. Nach dem Brauen wird das Bier in Holzfässer gefüllt, wo es über Wochen, Monate oder sogar Jahre ruht. In dieser Zeit beeinflusst das Holz den Geschmack. Das Bier nimmt Aromen wie Vanille, Karamell, Toast oder sogar Rauch auf.
Je nach Fasstyp und Reifezeit wird das Oaked Bier weicher, voller oder intensiver. Der natürliche Oxidationsprozess im Holz trägt zur Entwicklung komplexer Geschmacksprofile bei. Immer mehr Brauereien experimentieren mit verschiedenen Fassarten, um einzigartige Kombinationen zu kreieren.
Der Einfluss des Holzes auf Oaked Bier
Fassgereifte Biere weisen im Allgemeinen mehr Noten von Vanille und Holz auf. Doch Barrel Aging ist ein komplexer Prozess mit oft unvorhersehbarem Ergebnis. Viele Faktoren spielen eine Rolle:
- Das Fass selbst: Kenner schmecken den Unterschied zwischen Fässern aus europäischer oder amerikanischer Eiche. Je größer das Fass, desto kleiner die Kontaktfläche mit dem Bier.
- Die Vorgeschichte des Fasses: Ist es neu oder bereits gebraucht? Was war vorher darin und wie lange? Und wie oft wurde es schon zur Reifung verwendet?
- Der vorherige Inhalt: Calvadosfässer verleihen eine Apfelnote, Rumfässer sorgen für fruchtige Akzente, Bourbonfässer machen das Bier süßer.
- Der Biertyp: Vor allem Biere mit höherem Alkoholgehalt eignen sich gut für Barrel Aging. Diese nehmen die tiefen Aromen des Holzes und des vorherigen Inhalts besonders gut auf. Denke an dunkle Biere wie Quadrupels und Stouts, oder an sauer Biere wie Lambic und Gueuze.
- Die Reifezeit: Hat der Brauer das Bier nur einige Monate ruhen lassen oder handelt es sich um ein Oaked Bier, das jahrelang gereift ist und intensive Holznoten aufgenommen hat?
Große Auswahl an Cornet Oaked
Im großen Sortiment fassgereifter Biere bei Belgian Beer Heaven findest du Craft-Biere, Fruchtbiere und Trappistenbiere, die in Holzfässern gereift sind. Eines der bekanntesten belgischen Oaked Biere ist Cornet Oaked – ein kräftiges blondes Bier mit feiner Holz-Note. Es wird von der Brauerei De Hoorn gebraut (heute Brauerei Palm) und ist bekannt für seinen vollen Geschmack und den leicht gerösteten Abgang. Die Eicheninfusion verleiht Cornet eine weiche, vanilleartige Note, die sich hervorragend mit den würzigen und malzigen Untertönen verbindet.
Das Cornet Blonde Oaked ist ein zugängliches, aber geschmackvolles Bier mit ausgewogener Holznote – ideal als Einstieg in die Welt der Barrel-Aged Biere. Das alkoholfreie Cornet Oaked Alcohol Free bewahrt die typischen Holznoten und die Komplexität des Originals – perfekt für bewussten Genuss.
Foodpairing mit Oaked Bieren
Die reichen und intensiven Aromen fassgereifter Biere eignen sich hervorragend für Foodpairings. Dunkle Oaked Biere wie Stouts und Quadrupels passen ideal zu kräftigem Käse, geräuchertem Fleisch und gehaltvollen Desserts wie Schokoladenfondant. Leichtere Barrel-Aged Biere, wie Blonde Ales oder fassgereifte Saisons, lassen sich wunderbar mit gegrilltem Geflügel, würziger asiatischer Küche und cremigen Käsesorten kombinieren.
