Brune/Foncée
Du rouge rubis à une teinte acajou profond, découvrez toutes les nuances de bières brunes dans la sélection de Belgian Beer Heaven. Parcourez notre large gamme, faites votre choix et commandez facilement en ligne. Ou continuez votre lecture pour tout savoir sur l’histoire, les saveurs et les différents types de bières brunes. Vous avez encore des questions ? Contactez-nous avec votre demande.
Notre large sélection de bières brunes
Une Gageleer Superior Dark, une Leffe Brune, une Brugse Zot Dubbel... Toutes appartiennent à la catégorie des bières brunes. Hormis leur couleur, elles partagent peu de similarités. Par exemple, les taux d'alcool varient de 6% à 12%.
Les bières sombres mentionnées ci-dessus ont en commun leur saveur délicieuse. Leur arôme distinctif et leur couleur proviennent de l'utilisation de malt foncé lors du processus de brassage. Les bières doubles sont particulièrement populaires en automne et en hiver. Elles sont souvent classées comme bières de saison ou bières de Noël.
L'Histoire de la bière brune
La bière brune est apparue au XVIIe siècle en Angleterre. Ces « brown ales » ont été supplantées par les « pale ales » moins chères, mais elles ont fait leur retour à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, les bières brunes moins fortes sont encore populaires sous les noms « porter » et « stout ». Dans la plupart des pubs, ce sont même les bières pression les plus courantes. De l'autre côté de l'Atlantique, les Américains désignent ce même style de bière sous le nom de « brown ale ». En Belgique, on parle de bière brune, bière double ou bière sombre – différents noms pour désigner les mêmes types de bières.
Quelle est la différence entre la bière brune et une vieille bière brune ?
La bière brune belge n'est pas la même chose que l'Oud Bruin, et l'Oud Bruin flamand n'est pas identique à l'Oud Bruin néerlandais. En résumé, voici les principales caractéristiques de ces trois types de bières :
- Bière brune belge : se distingue par sa couleur foncée et son goût sucré.
- Oud Bruin flamand : une bière brune vieillie plus longtemps en fûts de bois, ce qui lui confère une saveur plus acidulée.
- Oud Bruin néerlandais : pas assez fermentée, ce qui laisse des sucres résiduels donnant un goût sucré – bien que certains brasseurs ajoutent aujourd'hui des édulcorants artificiels.
La Délicieuse saveur d'une bière double rafraîchissante
Le Processus de Brassage de la Bière Brune
Traditionnellement, la bière brune était brassée avec du malt torréfié. Ce malt est bien plus foncé que celui utilisé pour d'autres bières. Il confère à la bière sa saveur maltée typique et sa couleur brune. Au cours du siècle dernier, les préférences des consommateurs ont évolué vers [les bières blondes]. Aujourd'hui, la plupart des brasseurs utilisent du malt clair comme base pour leurs doubles, auquel ils ajoutent du malt foncé.
Le résultat reste le même : une bière sucrée aux douces notes de chocolat, de noix et de caramel. Certaines bières brunes ont une saveur de malt légèrement torréfiée, mais jamais aussi prononcée que dans nos [bières noires]. Notre conseil d'or : goûtez-les vous-même et choisissez celle que vous préférez. Santé !
Accords Mets et Bières Brunes : Nos Recommandations
Les bières belges sont idéales pour accompagner des plats savoureux. La bière brune se marie particulièrement bien avec ces préparations :
- fromages comme le Camembert ou le Brie
- plats de viande savoureux comme les viandes grillées ou les ragoûts
- desserts sucrés comme le gâteau au chocolat et la glace
Acheter de la Bière Brune chez Belgian Beer Heaven
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