Prearis Grand Cru Cognac BA 37,5Cl
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Goût
Les brasseurs de Vliegende Paard ont réalisé un projet particulier en faisant vieillir leur Quadrupel déjà délicieux sur du bois. Cette variante a été spécifiquement vieillie dans des fûts de Cognac Rémy Martin pendant environ un an, les fûts étant encore imprégnés du Cognac distinctif. Le résultat est une bière brun châtaigne profonde avec une mousse crémeuse épaisse de couleur crème qui reste longtemps accrochée au verre. Il y a peu d'activité notable dans le verre.
Quel parfum ! L'arôme offre de délicieuses notes de chocolat à la vanille, de malt foncé et de sucre caramélisé. On trouve également une odeur terreuse de bois humide. L'alcool est agréablement perceptible, apportant un arôme légèrement sucré de Cognac, imprégné de notes fruitées de petites prunes rouges. La bière a un caractère riche et complexe. La sensation en bouche est crémeuse et pleine, rendant la bière très agréable à boire.
Les tonalités de vanille et de chocolat se manifestent également dans la saveur, accompagnées d'une légèreté fruitée de fruits mûrs tels que les prunes et les pommes. L'alcool est clairement présent mais non intrusif, plutôt réchauffant. Il y a une subtile note fumée et un accent boisé du fût, ce qui pousse la bière vers les limites d'un stout robuste. La saveur persiste bien, avec une amertume subtile. La finale est plutôt sèche en bouche.
Conseils de service
Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.
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Une tendance incontournable est les innombrables combinaisons bière et nourriture. Prearis Grand Cru Cognac BA 37,5 Cl est extrêmement populaire comme bière d'accompagnement alimentaire.
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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Prearis Grand Cru Cognac BA 37,5 Cl.
Équipe BBH.
