Ambrée
Vous avez envie d’une bière ambrée et savoureuse, idéale pour accompagner des plats épicés ? Faites votre choix parmi notre large sélection de bières ambrées belges et commandez facilement en ligne. Des questions sur notre offre ? Contactez-nous, nous serons ravis de vous aider dans l’achat de vos bières belges préférées.
Qu'est-ce que la bière ambrée ?
La bière ambrée tire son nom de sa couleur caramel à légèrement rougeâtre. Ne vous méprenez pas : la bière ambrée ne fait pas référence à un type de bière, mais plutôt à son apparence. La plupart des bières ambrées sont épicées et à fermentation haute, avec une saveur pleine et légèrement acidulée – idéale pour étancher la soif. Leur teneur en alcool se situe généralement entre 4,5 % et 6,5 %.
L'origine de la bière ambrée
La bière ambrée a été brassée pour la première fois en Angleterre, où elle était principalement connue sous le nom de « pale ale », ce qui signifie littéralement « bière claire à fermentation haute ». À l'époque, les brasseries maîtrisaient uniquement le brassage de bières à base de malt classique, ce qui donnait principalement des bières foncées. L'arrivée des malts clairs a changé la donne, donnant aux bières une belle couleur ambrée et un goût plus riche.
Au début du 20e siècle, les Belges consommaient principalement des bières spéciales foncées à fermentation haute. L'émergence des pils tchèques et allemandes ainsi que des pale ales anglaises a poussé les brasseurs belges à repenser leur offre. En réponse à la baisse des ventes, ils ont organisé un concours pour créer une nouvelle bière. C’est ainsi qu’est née la Spéciale Belge, un style de bière ambrée à fermentation haute, plus corsée qu’une pils.
Le processus de brassage des bières ambrées
Découvrez le goût de la bière ambrée
Les bières ambrées offrent une saveur à la fois complexe et douce. Elles présentent des notes légères d’amertume houblonnée et des touches subtiles d’agrumes, de poivre et de caramel. La couleur spécifique des bières ambrées se forme lors du brassage : en séchant et en torréfiant légèrement le malt clair à des températures élevées (15 à 25 degrés Celsius), les sucres caramélisent légèrement, donnant au malt une saveur et une couleur uniques.
Large choix de bières ambrées chez Belgian Beer Heaven
Dans notre vaste assortiment de plus de 1600 bières belges, vous trouverez sans aucun doute votre bière ambrée préférée. Découvrez les types de bières ambrées chez Belgian Beer Heaven :
- Spéciale Belge : une bière ambrée belge avec une finale plus douce et une légère amertume. Parmi les exemples, citons la classique Palm et la Palm Dobbel de la brasserie Palm, ainsi que la célèbre « Bolleke » d’Anvers de la brasserie De Koninck – Duvel Moortgat. Toutes sont des bières à fermentation haute avec un taux d’alcool modéré. Les variantes plus fortes incluent la Bush Caractère (12 %) de la Brasserie Dubuisson avec des notes de banane, de cuberdon et de caramel, ainsi que la Kwak (8,4 %) de la brasserie Bosteels.
- Pale Ale : une bière douce à fermentation haute aux arômes caramélisés, également connue sous le nom d’India Pale Ale ou Irish Red Ale.
- Variantes sans alcool de la bière ambrée : envie du goût de la bière ambrée mais pas de son taux d’alcool ? Optez pour des bières sans alcool telles que la Force Majeure NA Tripel Hop, la Force Majeure NA Tripel ou la Palm 0.0 %.
Servir parfaitement une bière ambrée belge
Les bières belges doivent être servies dans les verres à bière appropriés, pour profiter pleinement de leur saveur unique. Vous venez de commander vos bières ambrées ? Consultez nos conseils pour verser parfaitement nos bières exclusives.
Quelle est la température idéale pour une bière ambrée ?
Les bières ambrées à faible taux d’alcool se dégustent idéalement entre 6 et 8 degrés Celsius. Pour les bières plus fortes, comme celles titrant 12 %, il est préférable de les conserver et de les servir à une température légèrement plus élevée, entre 8 et 10 degrés Celsius.
Quel verre choisir pour une bière ambrée ?
Une bière ambrée doit être servie dans un verre en forme de calice sur un pied solide. Cette forme est essentielle pour capturer tous les arômes et les porter à votre nez lorsque vous prenez une gorgée. Versez la bière dans un mouvement fluide sans couper la mousse. Un exemple célèbre est le verre « Bolleke », parfait pour la bière ambrée éponyme de De Koninck.
Avec quels plats marier votre bière ambrée ?
Accords mets et bière ambrée
Une bière ambrée est douce et pleine de saveurs. Elle se marie parfaitement avec des ingrédients épicés ou des plats aux notes de caramel. Pensez à des ragoûts de viande copieux ou des desserts comme le cheesecake, les crêpes aux pommes ou le flan.
Commander de la bière ambrée belge en ligne chez Belgian Beer Heaven
Faites votre sélection parmi vos bières ambrées préférées ci-dessus. Commandez en ligne facilement et faites-vous livrer rapidement et en toute sécurité. Profitez de leur saveur complexe et légèrement acidulée ainsi que de leur magnifique couleur cuivrée.
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