Trappiste
C'est grâce aux moines et aux pères qu'au fil des siècles, le brassage de la bière à domicile est devenu un véritable artisanat. Aujourd'hui encore, les bières d'abbaye sont très appréciées des amateurs de bière. Parmi les bières d'abbaye, les bières trappistes occupent une place à part. Elles sont toujours brassées selon des méthodes ancestrales.
La Belgique compte le plus grand nombre de bières trappistes reconnues dans le monde. Mais au Belgian Beer Heaven, vous découvrirez également des bières trappistes d'autres pays, ainsi que quelques options supplémentaires. Vous êtes donc certain de trouver la bière trappiste qui correspond parfaitement à votre goût. Commandez-la facilement en ligne et comptez sur notre livraison rapide et assurée à 100 %. Des questions sur votre commande ou votre choix ? Nous nous ferons un plaisir de vous aider.
Les origines trappistes
La bière trappiste, ou trappiste en abrégé, n'est pas un type de bière distinct comme la blonde ou la triple. Le nom fait référence à l'origine de la bière, qui est brassée par des cisterciens, membres de l'ordre monastique cistercien de la Stricte Observance. Au XVIIe siècle, l'ordre a été réformé en profondeur à l'abbaye Notre-Dame de la Grande Trappe, dans le village français de Soligny-la-Trappe.
C'est ainsi que le terme "trappiste" est devenu le surnom populaire des moines de l'ordre cistercien. Ils vivent en communauté dans une abbaye, en suivant un ordre quotidien strict. Ils prient ensemble sept fois par jour, entrecoupées de temps de réflexion et de travail en solitaire. Pour gagner leur vie, les trappistes fabriquent divers produits, non seulement de la bière, mais aussi du pain, du fromage et des liqueurs.
Un trappiste n'est pas n'importe quel trappiste
Ce n'est pas n'importe quel fabricant qui peut apposer la dénomination commerciale protégée "trappiste" sur son produit. L'International Trappist Association (IVT) n'accorde le label Authentic Trappist Product (ATP) qu'à ceux qui respectent ces règles strictes:
- La production a lieu dans l'enceinte du monastère ou dans les environs immédiats de l'abbaye.
- La production est contrôlée et dirigée par la communauté monastique.
- Le produit de la vente est destiné à la subsistance des moines et à l'entretien du monastère. Le reste est consacré à des œuvres caritatives et sociales.
Bières trappistes belges
À l'heure actuelle, il existe dix bières d'abbaye dans le monde qui peuvent porter le nom d'Authentic Trappist Product. La moitié d'entre elles sont brassées en Belgique.
- Chimay depuis l'abbaye Notre-Dame de Scourmont à Chimay
- Orval de l'abbaye d'Orval à Villers-devant-Orval
- Rochefort de l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy à Rochefort
- Westmalle de l'Abbaye de Notre-Dame du Sacré-Cœur à Westmalle
- Westvleteren de l'abbaye de Saint-Sixte à Westvleteren
Comme nous l'avons déjà mentionné, le nom trappiste n'indique que l'origine et non le style de bière. Parmi les bières belges étiquetées trappistes, vous trouverez donc une grande variété de bières.
Bières trappistes étrangères
En dehors de la Belgique, cinq autres abbayes ont obtenu le label ATP.
- La Trappe de l'abbaye de Koningshoeven à Berkel-Enschot (Pays-Bas)
- Zundert de la brasserie Kievit de l'abbaye Maria Toevlucht à Zundert (Pays-Bas)
- Tynt Meadow Trappist Ale de l'abbaye du Mont Saint-Bernard à Coalville (Leicestershire, Angleterre)
- Tre Fontane de l'Abbazia Tre Fontane à Rome (Italie)
- Engelszell de Stift Engelszell à Engelhartszell an der Donau (Autriche)
Vous trouverez également quelques-unes de ces cinq bières trappistes dans notre boutique en ligne.
Anciennes bières trappistes officielles
Il y a quelques années, il y avait encore 12 trappistes reconnus. La Spencer Brewery de l'abbaye Saint-Joseph de Spencer, dans le Massachusetts, a été la seule brasserie trappiste non européenne de 2013 à 2022. Cependant, la production de bière s'est avérée non viable pour les moines américains. Quant à l'Achel, brassée à l'abbaye Saint-Benoît d'Achel, plus connue sous le nom d'Achelse Kluis, elle a été brassée pendant un certain temps par les pères de Westmalle après le départ des derniers pères. Après la vente de l'abbaye, la bière a perdu son label ATP.
D'autres bières d'abbaye ne respectent peut-être pas toutes les règles de l'IVT, mais sont par ailleurs de parfaits exemples de bières trappistes. Par exemple, nous vendons la Cardeña, qui n'est pas brassée au monastère de San Pedro de Cardeña mais à Madrid. Cette bière a été co-développée par un expert belge de la bière. La Saint Bernardus était autrefois brassée pour l'abbaye de Westvleteren, mais elle porte aujourd'hui sa propre marque. Quant à la Mont des Cats, elle est brassée pour l'Abbaye du Mont des Cats à Godewaarsvelde, à Chimay, et n'a donc pas été reconnue. Heureusement, son goût n'en est pas moins délicieux.
Acheter une trappiste au paradis de la bière belge
Les trappistes sont des bières authentiques et particulièrement savoureuses. Elles sont brassées par des moines qui se transmettent les secrets du processus de génération en génération, et cela se sent. Consultez la gamme complète de toutes les bières trappistes ci-dessus, commandez en ligne et savourez votre achat. Des questions sur votre commande? Contactez Belgian Beer Heaven, nous sommes heureux et compétents pour vous aider.
