Oaked / Barrel Aged
Al eeuwenlang laten brouwers hun bieren rijpen op vaten. De smaken van het eikenhout en van de vorige drank die in het vat opgeslagen was, geven een onverwachte twist aan elk brouwsel. Klaar om nieuwe complexe en diepgaande aroma’s te ontdekken?
Bekijk ons ruim assortiment barrel aged bieren hieronder en bestel eenvoudig online. Wij zorgen voor een snelle verzending, inclusief verzekering tegen glasbreuk. Vragen over je keuze of je order? Aarzel niet om ons te contacteren.
Oaked bier kopen bij Belgian Beer Heaven
Belgian Beer Heaven is dé specialist in Belgische speciaalbieren, met een uitgebreid aanbod aan oaked bieren en barrel aged specials. We verpakken onze bieren zorgvuldig en verzekeren hen tegen glasbreuk, zodat ze in perfecte staat bij jou aankomen. Plaats je bestelling vandaag nog en ontdek de ongeëvenaarde smaak van vatgerijpte bieren. Bestel je voor 12u? Dan verzenden we je pakket de volgende werkdag nog.
Het brouwen en laten rijpen van oaked bier
Bier bestaat uit relatief eenvoudige ingrediënten: water, mout, hop, gist, eventueel extra kruiden en specerijen. Verder heb je als brouwer enkel je brouwinstallatie en de rijping van je bier om mee te experimenteren. Deze techniek van ‘barrel aging’ of het laten rijpen van bier op houten vaten is eeuwenoud, maar de laatste jaren terug erg populair. 99% van de gebruikte vaten is gemaakt van eikenhout, vandaar de andere benaming ‘oaked bier’.
Oaked bier krijgt zijn unieke karakter door het langdurige rijpingsproces. Na het brouwen wordt het bier overgebracht naar houten vaten, waar het weken, maanden of zelfs jaren rust. Tijdens deze periode beïnvloedt het hout de smaak van het bier. Dat neemt aroma’s van bijvoorbeeld vanille, karamel, toast of zelfs rook op.
Afhankelijk van het type vat en de rijpingstijd wordt het oaked bier zachter, voller of juist intenser. Het natuurlijke oxidatieproces in het hout draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaakprofielen. Brouwers experimenteren steeds vaker met verschillende vatsoorten om unieke combinaties te creëren.
De invloed van het hout op oaked bier
Over het algemeen hebben barrel aged bieren meer tonen van vanille en hout. Maar barrel aging is een complex proces waarvan de uitkomst niet altijd duidelijk is. Er spelen namelijk heel wat factoren mee.
- Het vat zelf: kenners proeven het verschil tussen bieren die gerijpt zijn op vaten van Europese of Amerikaanse eik. En hoe groter het vat, hoe kleiner de contactoppervlakte met het bier.
- De geschiedenis van het vat: is het nog volledig nieuw of al gebruikt? Wat zat er voordien in en voor hoelang? En hoe vaak heeft er al een oaked bier gerijpt in het vat?
- De voorganger in het vat: calvadosvaten geven een appelsmaak, rumvaten voegen een fruitige toets toe en bourbonvaten maken het bier zoeter.
- Het type bier dat rijpt: vooral bieren met hogere alcoholpercentages zijn geschikt voor barrel aging. Dat helpt namelijk om de diepe aroma’s van het hout en eventuele vorige drankinhoud op te nemen. Denk aan donkere bieren zoals quadrupels en stouts, of zure bieren zoals lambiek en geuze.
- De rijpingsperiode: heeft de brouwer het bier slechts enkele maanden laten rusten, of bestel je een oaked bier dat jarenlang de houtaroma’s in zich opgezogen heeft?
Ruim aanbod Cornet oaked bier
In het breed assortiment barrel aged bieren van Belgian Beer Heaven vind je craft bieren, fruitbieren en trappisten die rijpten op houtvaten. Een van de bekendste Belgische vatgerijpte bieren is Cornet Oaked, een krachtig blond bier met een subtiele houttoets. Dit bier van Brouwerij De Hoorn (vandaag Brouwerij Palm) staat bekend om zijn volle smaak en licht geroosterde afdronk. De eikenhouten infusie geeft Cornet een zachte, vanilleachtige toets die perfect samengaat met de kruidige en moutige ondertonen.
De Cornet Blonde Oaked is een toegankelijk maar smaakvol bier met een subtiele houtbalans, perfect als instap in de wereld van barrel aged bieren. De alcoholvrije Cornet Oaked Alcohol Free behoudt de typische houtlagering en complexe smaak zonder het alcoholpercentage. Ideaal voor wie bewust wil genieten.
Foodpairing met oaked bieren
De rijke en intense smaakprofielen van barrel aged bieren maken ze uitstekend geschikt voor foodpairing. Donkere oaked bieren zoals stouts en quadrupels passen perfect bij sterke kazen, gerookt vlees en rijke desserts zoals chocoladefondant. Lichtere vatgerijpte bieren, zoals blonde ales en saison barrel aged bieren, combineer je dan weer met gegrild gevogelte, pittige Aziatische gerechten en romige kazen.
