Lambiek
Lambiek is een van de meest unieke en authentieke Belgische bierstijlen. Lambiek bier wordt gebrouwen volgens eeuwenoude tradities en heeft een karakteristieke, complexe smaak. Dit spontane gistingsbier is een erkend streekproduct van de Zennevallei en het Pajottenland.
Bij Belgian Beer Heaven vind je een uitgebreid assortiment lambiek bieren van topbrouwerijen zoals Lindemans, Boon en Lambiek Fabriek. Benieuwd naar een nieuwe bierstijl of op zoek naar je favoriete lambiek? Ontdek hieronder ons ruim aanbod en bestel eenvoudig online. Veilig verpakt én snel geleverd.
Lambiek bier kopen
Lambiek verschilt sterk van andere Belgische bieren op verschillende vlakken.
- Spontane gisting: brouwproces met enkel natuurlijke fermentatie.
- Unieke rijping: Lambiek rijpt lange tijd op houten vaten, wat zorgt voor complexe aroma’s.
- Friszure smaak: anders dan de meeste Belgische bieren, die vaak zoeter of hoppiger zijn.
- Beschermde oorsprong: Lambiek wordt enkel in specifieke regio’s van België geproduceerd.
- Ruim aanbod: in onze webshop vind je meer dan 100 lambieken, elk met hun eigen karakter.
Dit alles maakt lambiek bier een zeldzaam en geliefd bier onder kenners en liefhebbers van traditionele brouwkunst.
Lambiek bier, een erkend streekproduct
Lambiek bier is een spontaan gistend bier. Dat betekent dat de vergisting niet door toegevoegde gist plaatsvindt, maar door wilde gisten uit de lucht.
Dit unieke brouwproces gebeurt uitsluitend in de Zennevallei en het Pajottenland. In die Belgische streken zijn de juiste microflora aanwezig om de vergisting op natuurlijke wijze op gang te brengen. Deze bieren dragen vaak het ‘Belgian Lambic’ keurmerk. Dat betekent dat ze volgens de traditionele methode worden geproduceerd en aan strikte kwaliteitseisen voldoen.
De geboorte van een lambiek
Lambiek bier heeft een friszure, licht droge smaak, met een complexe en karaktervolle afdronk. Elke lambiek heeft een unieke toets, afhankelijk van de rijping en het mengproces. Zo verloopt het brouwproces van lambiek:
- Mout en tarwe worden gemengd met water en hop en vervolgens gekookt.
- Het wort koelt af en komt in open lucht in contact met wilde gisten zoals Brettanomyces.
- De spontane fermentatie start en het bier rijpt minstens enkele maanden op houten vaten.
De duur van de rijping bepaalt het verschil tussen een jonge lambiek en een oude lambiek. Een jonge rijpt minstens 6 maanden en is lichter van smaak, eerder zoeter dan uitgesproken zuur. Een oude lambic rijpt meerdere jaren en is complexer en dieper van smaak, met uitgesproken zuren en houtachtige tonen. Geuze is de blend van jonge en oude lambieken die vervolgens hergist op fles.
De verschillen tussen lambiek, geuze en kriek
De benamingen lambiek, geuze en kriek worden vaak door elkaar gebruikt. Het zijn alle drie fruitbieren en eerder zure bieren, maar er zijn toch enkele duidelijke verschillen.
- Lambiek gist spontaan, rijpt op houten vaten en vormt de basis voor geuze en kriek.
- Geuze is een mengsel van jonge en oude lambiek dat op fles nagist, wat zorgt voor sprankeling.
- Kriek is een lambiek (of ander basisbier) waaraan kersen zijn toegevoegd voor een fruitige, lichtzoete smaak.
Ruim aanbod lambic bieren bij Belgian Beer Heaven
Bij Belgian Beer Heaven vind je de populairste lambic bieren van de beste lambiek brouwerijen.
- Brouwerij Boon staat bekend om zijn klassieke lambiek en geuzes zoals Oude Geuze Boon en Mariage Parfait.
- Brouwerij Lindemans biedt zowel traditionele als fruitige lambieken zoals Lindemans Oude Kriek en Lindemans Faro.
- Lambiek Fabriek is een ambachtelijke brouwerij die uitsluitend lambiek en geuze maakt.
Foodpairing met lambiek bier
Lambiek bier past verrassend goed bij uiteenlopende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan desserts zoals zachte geitenkaas en romige blauwschimmelkaas of aan pure Belgische chocolade. Aarzel niet om te experimenteren met de frisse zuren. Versterk bijvoorbeeld de smaak van zuurkool of gepekelde gerechten. Of contrasteer net met vette vleesgerechten zoals eend of ribbetjes. Lambiek bier heeft een uniek smaakprofiel dat bij veel meer bereidingen past dan je denkt.
Lambiek kopen bij Belgian Beer Heaven
Klaar om lambiek bier te ontdekken? Bestel eenvoudig online bij Belgian Beer Heaven.
- Ruim aanbod van meer dan 100 lambiek bieren
- Veilig verpakte verzending met verzekering tegen glasbreuk
- Snelle levering – voor 12u besteld, volgende werkdag verzonden
- Exclusieve en zeldzame lambieken, rechtstreeks van de beste brouwerijen
- Niet alleen bieren maar ook snacks en bierglazen beschikbaar
Bestel vandaag nog en geniet van de unieke smaak van lambiek bier. Vragen over je keuze of bestelling? Contacteer Belgian Beer Heaven, we helpen je met plezier en kennis van zaken verder.
